近日，首屆博鰲健康食品科學(xué)大會暨博覽會（Boao Health Food Science Conference & Expo，簡稱FHE）在海南博鰲亞洲論壇國際會議中心舉辦。此次大會由海南博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局、國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司、國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司、海南省發(fā)展和改革委員會、海南省衛(wèi)生健康委員會支持，上海君石生命科學(xué)研究院、北京食品學(xué)會、海南遠創(chuàng)主動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院主辦。大會同期舉辦的博覽會展覽面積達5000平方米，吸引了普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食補充劑、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、嬰幼兒配方食品、藥食兩用物質(zhì)及產(chǎn)品、運動食品等150余家企業(yè)參展。

　　中國工程院院士、FHE主席陳君石指出，“健康食品”是指國外或國內(nèi)經(jīng)科學(xué)證實具有特定健康益處，并已經(jīng)上市的食品。此次大會旨在通過國內(nèi)外科學(xué)信息的交流，推動健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搭建一個政府、學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界以及產(chǎn)學(xué)研交流合作的國際性平臺。同時，幫助海南特殊食品資源開發(fā)利用，落實海南自貿(mào)港建設(shè)中的先行先試政策。

　　海南省副省長陳懷宇介紹，海南正成為全球企業(yè)尋求與中國合作的重要窗口，博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)是海南自貿(mào)港建設(shè)的重點園區(qū)和功能平臺。希望借助本次大會，能夠更好地促進博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)各項合作開展，充分利用海南區(qū)位和資源優(yōu)勢，推動海南及全國的健康事業(yè)發(fā)展。

　　國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長劉金峰表示，截至目前，國家衛(wèi)健委已制定發(fā)布食品安全國家標準1478項，涵蓋全部340余種食品類別和主要健康危險因素，構(gòu)成了較為完善的食品安全體系。同時，還建立了國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫、中國居民食物消費量數(shù)據(jù)庫、毒理學(xué)數(shù)據(jù)庫、食源性疾病溯源和分析系統(tǒng)等，力求持續(xù)強化食品安全風(fēng)險管理的科學(xué)支撐。

　　市場監(jiān)管總局特殊食品安全監(jiān)督管理司司長周石平建議，相關(guān)機構(gòu)和專家學(xué)者要進一步加強特殊食品營養(yǎng)功能效果方面的基礎(chǔ)研究，特別是特醫(yī)營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系研究，進一步完善科學(xué)評價體系，加強營養(yǎng)健康科普宣傳。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)要加大科研創(chuàng)新投入，尤其是在臨床效果和工藝方面加大投入，研發(fā)出更適合國內(nèi)消費者的產(chǎn)品。

　　多位院士、專家學(xué)者參與此次大會成為一大亮點。在院士報告環(huán)節(jié)，原國際食物政策研究所所長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授，全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長樊勝根介紹了中國農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)的情況。在他看來，中國建設(shè)農(nóng)業(yè)強國，需要依托農(nóng)業(yè)特色資源，加強農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，開發(fā)農(nóng)業(yè)多功能性。同時，推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級，增加產(chǎn)業(yè)鏈價值。擴大農(nóng)業(yè)從業(yè)者收入來源，提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者收入。

　　對于未來食品的核心內(nèi)容，中國工程院院士、江南大學(xué)原校長陳堅將其總結(jié)為植物基食品、食品感知與智能制造等。“實現(xiàn)這一內(nèi)容的關(guān)鍵在于合成生物學(xué)技術(shù)的研究和應(yīng)用。”陳堅表示，合成生物學(xué)的定義，簡單來說就是以工程化設(shè)計理念，對生物體進行有目標的設(shè)計、改造乃至重新合成。以植物基食品為例，其與替代蛋白可以變革傳統(tǒng)食品工業(yè)制造模式，從傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變成為車間生產(chǎn)方式，從傳統(tǒng)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)模式。

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在報告中表示，大食物觀的核心是食物的多元化，多元化的食品離不開風(fēng)味作為保證。他指出，食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵是實現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場國際化。對于工業(yè)化的產(chǎn)品，要有一定的性價比，讓美味的食品更健康、健康的食品更美味。“必須通過科學(xué)研究、科技創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)食品生產(chǎn)實現(xiàn)由手工向機械化、自動化、智慧化發(fā)展，把老師傅的經(jīng)驗變成科學(xué)，把老師傅的手藝變成工藝，把現(xiàn)代化的設(shè)備變成裝備。”孫寶國強調(diào)。

　　對于從藥食同源角度入手，解決慢病和應(yīng)對不斷增加的健康需求，中國工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇表示，要將大力發(fā)展藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到戰(zhàn)略高度，尋求從科研角度全面解析藥食同源食品加工發(fā)生變化的關(guān)聯(lián)性，解釋當(dāng)中的作用機制，優(yōu)化藥食同源食品配方設(shè)計，闡明藥食同源健康食品的機理，促進藥食同源產(chǎn)業(yè)與高新技術(shù)的融合，加快構(gòu)建符合中醫(yī)藥特點的藥食同源功能評價體系。

　　為促進健康食品科技進步、推動健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大會期間，主辦方還聯(lián)合參會嘉賓和有關(guān)機構(gòu)，共同發(fā)布以“健康食品 讓健康更主動”為主題的博鰲健康食品宣言。宣言提出，保障健康食品發(fā)展的重要前提是必須提供食品有益健康的科學(xué)證據(jù)，重要支撐是國民樹立“主動健康”觀念。同時，科技賦能是健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力，擴展健康食品發(fā)展的重要機遇是聚焦健康食品提供的精準營養(yǎng)。另外，提升健康食品發(fā)展的重要條件是加強國內(nèi)外交流與合作、融合與共享，充分利用國內(nèi)和國際兩個市場，共同把健康食品產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、FHE學(xué)術(shù)委員會主席羅云波表示，健康食品概念不斷深入人心，“推進健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、服務(wù)全民主動健康需求”將成為未來行業(yè)新發(fā)展的主基調(diào)，“健康食品 讓健康更主動”將成為社會共識。