2018年9月12日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于黑果腺肋花楸果等2種新食品原料的公告 (2018年 第10號)》，正式批準(zhǔn)黑果腺肋花楸果、球狀念珠藻（葛仙米）為新食品原料。對黑果腺肋花楸果的說明如下：

　　黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa ( Michx.)Ell.）是一種從國外引進(jìn)的薔薇科、腺肋花楸屬灌木漿果果 樹，其果實(shí)在歐亞及北美等國家具有較長食用歷史，主要被用來生產(chǎn)著色劑、糖漿、果汁、果醬及果酒 等。我國部分地區(qū)自2005年開始引種黑果腺肋花楸，目前已在遼寧、江蘇、浙江、吉林等多個(gè)省區(qū)內(nèi)種 植。 

　　根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》，審評機(jī)構(gòu)組織專家對黑果腺肋花楸果的安 全性評估材料審查并通過。新食品原料生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)按照公告內(nèi)容生產(chǎn)和使用，符合食品安全要求。鑒 于黑果腺肋花楸果在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則上述人 群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。 

　　該原料的食品安全指標(biāo)按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)水果的規(guī)定執(zhí)行。

　　黑果腺肋花楸果的果實(shí)中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。如表1所示：

　　目前，黑果腺肋花楸果在我國東北地區(qū)大量種植。黑果腺肋花楸果富含多種功能性因子，具有抗衰老、軟化血管、降低血壓、美容等藥用價(jià)值，利用其果實(shí)和提取活性物質(zhì)可加工成果酒、果醋、果茶等，具有較強(qiáng)的保健功能。

　　在黑果腺肋花楸果的食用研究開發(fā)方面，歐美及日韓等國家和地區(qū)已經(jīng)取得很大進(jìn)展，利用其有效成分加工具有保健功能的食品收到越來越多人的歡迎和青睞。將黑果腺肋花楸果深加工，在保留其原有功能的基礎(chǔ)上使之具有良好的風(fēng)味和口感是食品加工的重中之重。

　　果酒的研發(fā)

　　黑果腺肋花楸果酒經(jīng)滅菌處理后，加入澄清劑，可以使果酒保存1-2年的時(shí)間。主要成分除了乙醇外還有糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、之類及維生素等。果酒具有低酒精度、高營養(yǎng)、益腦健身等特點(diǎn)，可促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體的新陳代謝等。

　　釀造果酒的首要條件就是果實(shí)具有一定的出汁率一般為70%左右，其汁液中含有15%以上的糖類物質(zhì)，并含有一定量的蛋白質(zhì)或氨基酸。通過添加碳源、氮源、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)的方式可以營造出適合于釀造型微生物生長的環(huán)境。因此，黑果腺肋花楸果實(shí)在釀造加工方面進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)具有可行性。并且，黑果腺肋花楸果的果實(shí)中含有多中農(nóng)工天然色素，果汁具有誘人的暗寶石紅色，其呈色效果甚至要優(yōu)于葡萄汁的色澤。

　　如果在深加工過程中利用一定的技術(shù)手段對發(fā)酵汁進(jìn)行除氧、鈍化酚酶、添加抗氧化劑、控制發(fā)酵溫度等護(hù)色處理，那么所開發(fā)的產(chǎn)品就能保持住黑果腺肋花楸果所具有的天然色澤。

　　釀造保健醋研發(fā)

　　由于果醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、維生素以及其他對人體有益的活性物質(zhì)，因此具有消除疲勞，提高肝臟的解毒功能、促進(jìn)新陳代謝、軟化血管、降血脂、降低膽固醇、減分、抗衰老等功能。所以，對保健醋的功能性與各種新型保健醋開發(fā)的研究，已經(jīng)引起了社會(huì)的普遍重視。

　　乳酸發(fā)酵型飲料研發(fā)

　　黑果腺肋花楸果經(jīng)過榨汁、調(diào)配等處理后，以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發(fā)酵菌種對其進(jìn)行乳酸發(fā)酵。為了促進(jìn)乳酸菌的生長代謝，可以向黑果腺肋花楸果的果汁中添加適量的脫脂牛乳或乳糖作為乳酸發(fā)酵的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，為了保證整個(gè)液態(tài)體系均勻穩(wěn)定，還需要添加一定量的乳化穩(wěn)定劑和果膠酶。

　　果汁的研發(fā)

　　果汁因具有良好的口感和一定的營養(yǎng)價(jià)值而受到人們歡迎，黑果腺肋花楸果汁加工技術(shù)簡單，再加上具有良好的混合性，可通過現(xiàn)代飲料加工技術(shù)豐富黑果腺肋花楸果汁飲料品種，豐富其營養(yǎng)和口味。研究發(fā)現(xiàn)，向黑果花楸果汁中加入一定的檸檬汁，混合的成品比單獨(dú)一種成品抗氧化能力要強(qiáng)得多。

　　果凍、果粉的研發(fā)

　　果凍是年輕人和小孩喜愛的一種甜品，可以將黑果花楸榨汁加入果膠或吉利丁粉和其他添加物制成具有保健功能的果凍。研究發(fā)現(xiàn)，在黑果花楸果汁中加入一定比例的草莓粉，使其具有一定的色澤，吸引消費(fèi)者的目光，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲。榨汁后的剩渣尅經(jīng)烘干干燥或冷凍干燥后研磨制成果粉，此時(shí)果粉中含有的物質(zhì)我脂肪、膳食纖維等無機(jī)物，可以用來制作糕點(diǎn)。將榨汁后的殘?jiān)瞥晒劭梢詫⒑诠ㄩ弊畲蟪潭鹊睦?，減少浪費(fèi)，提升利潤空間。

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評估意見等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場核查以及公開征求意見等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來電與我們交流！