石斛，素有“救命仙草”美譽(yù)，一直是保健食品界的寵兒，在淘寶、微商、藥店等平臺(tái)都可看到其身影。但在經(jīng)歷高速發(fā)展之后，2013年石斛產(chǎn)業(yè)卻遭遇“寒潮”——市場(chǎng)行情下滑，種植戶(hù)觀(guān)望，育苗企業(yè)減產(chǎn)或轉(zhuǎn)項(xiàng)……

　　4年之后，石斛市場(chǎng)發(fā)生了怎樣的變化？“寒潮”是否退去，“春天”是否來(lái)臨？石斛產(chǎn)業(yè)如何才能打開(kāi)更廣闊的天空？有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為：“對(duì)石斛市場(chǎng)的過(guò)分自信和盲目跟風(fēng)是導(dǎo)致石斛遭遇‘寒潮’的重要原因，石斛市場(chǎng)的發(fā)展需要一個(gè)穩(wěn)定、規(guī)范、健康的環(huán)境。”同時(shí)，為擴(kuò)大市場(chǎng)，大部分企業(yè)有意將石斛應(yīng)用到普通食品領(lǐng)域，因此對(duì)它通過(guò)新食品原料審批的期待顯得極為迫切，石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展期待“春風(fēng)”。

　　特別值得一提的是，《中國(guó)藥典》（2015年版）中將鐵皮石斛作為單一品種收載，充分說(shuō)明鐵皮石斛具有明確的藥用功效。已有研究表明，石斛中已知主要成分是粗多糖、石斛堿、甘露糖、毛蘭素等。“不同品種石斛的評(píng)價(jià)指標(biāo)有所不同。”韶關(guān)學(xué)院英東生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)白音說(shuō)，“已經(jīng)有研究明確指出，鐵皮石斛的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是粗多糖物質(zhì)。不同品種石斛中的粗多糖對(duì)人體產(chǎn)生的功效都是一樣的。”

　　中國(guó)科學(xué)院上海藥物研究所丁侃教授多年從事多糖生物活性的研究，他指出，石斛粗多糖對(duì)人體有明確的生物活性功能，包括抗氧化，提高人體免疫力，抗腫瘤，降低血糖，保肝，抗疲勞等。丁侃表示，對(duì)石斛多糖研究正在深入，期待未來(lái)在石斛多糖的靶向性、吸收機(jī)制及其在腸道菌群的作用機(jī)理上取得突破，實(shí)現(xiàn)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、軟飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，主要包括種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)環(huán)節(jié)。種植是石斛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，成品加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，營(yíng)銷(xiāo)是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證。

　　從加工環(huán)節(jié)來(lái)看，石斛已被原衛(wèi)生部列入《可用于保健食品的物品名單》。然而申報(bào)一個(gè)保健食品許可，門(mén)檻高、費(fèi)用高、時(shí)間長(zhǎng)，讓本就弱小的石斛企業(yè)望而卻步，況且石斛保健食品對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)原料消耗發(fā)揮的作用有限，嚴(yán)重制約了石斛產(chǎn)業(yè)向深度發(fā)展。有些企業(yè)將石斛產(chǎn)品應(yīng)用到普通食品領(lǐng)域，如石斛顆粒沖劑、茶、酒、純粉、飲片、飲料等產(chǎn)品，但卻很難申請(qǐng)到生產(chǎn)許可證，只能打“擦邊球”。“如果能給石斛一個(gè)普通食品‘身份’該有多好！”這大概是所有石斛企業(yè)人的心聲。

　　業(yè)內(nèi)相關(guān)專(zhuān)家對(duì)此明確表示，藥用植物申報(bào)新食品原料是有一定難度的，要出具對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的證明加以證實(shí)。有些中藥材應(yīng)用歷史悠久，但提供不出安全性證據(jù)，所以其相關(guān)安全性研究工作非常重要，相關(guān)部門(mén)審批可能需要一段時(shí)間。

　　據(jù)了解，鐵皮石斛早在2013年就開(kāi)始受理申報(bào)新食品原料，目前在四年時(shí)間里包括鐵皮石斛花、鐵皮石斛葉、紫皮石斛申請(qǐng)相繼被受理。專(zhuān)家認(rèn)為，鐵皮石斛作為近幾年熱捧產(chǎn)品，有較大的市場(chǎng)需求，一旦申請(qǐng)為新食品原料，將更大規(guī)模地滿(mǎn)足公眾的日常需求，最大程度地推動(dòng)石斛產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展。